為進(jìn)一步提升餐飲工作人員對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，最大限度預(yù)防和減少食品安全突發(fā)事故造成的危害，12月7日，飲食服務(wù)中心在高新校區(qū)北餐廳開展了冬季食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練活動。食品安全總監(jiān)、飲食服務(wù)中心和各餐廳負(fù)責(zé)人及各崗位人員參加，渭雨達(dá)管理服務(wù)有限公司董事長王波、總經(jīng)理張金現(xiàn)場指導(dǎo)。
本次演練模擬“疑似食物中毒事故”場景，以現(xiàn)場操演和現(xiàn)場講解交互呈現(xiàn)的形式開展，涵蓋了事件的發(fā)生與報告、先期處置、事件分級與啟動應(yīng)急響應(yīng)、原因調(diào)查、危害控制、輿論引導(dǎo)、調(diào)查評估與善后處置等全要素全過程。
演練前，王波、張金與工作人員對演練方案進(jìn)行了周密的制定和部署，確保每個環(huán)節(jié)都責(zé)任到人，每個參與人員都熟悉應(yīng)急處置流程。演練過程中，各環(huán)節(jié)人員按照食品安全應(yīng)急預(yù)案和演練方案，迅速采取相應(yīng)措施，有序進(jìn)行現(xiàn)場處置；王波、張金對個別環(huán)節(jié)存在問題進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，演練人員現(xiàn)場整改，達(dá)到了預(yù)期的效果。
王波強(qiáng)調(diào)，食品安全是關(guān)乎師生身體健康的大事，任何細(xì)節(jié)都不容忽視。全體餐飲工作人員要提高政治站位，時刻保持警惕，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全的各項(xiàng)規(guī)定和操作流程。加強(qiáng)教育培訓(xùn)，確保每位員工都能熟練掌握食品安全知識和應(yīng)急處置技能，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早處理，確保在真實(shí)情況下能夠迅速有效地應(yīng)對各類食品安全突發(fā)事件。
張金要求，飲食服務(wù)中心要對本次演練及時進(jìn)行總結(jié)，要通過演練發(fā)現(xiàn)不足，強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)，確保食品安全管理不留死角；進(jìn)一步加強(qiáng)人員培訓(xùn)，不斷提高餐飲工作人員的食品安全意識和應(yīng)急處置能力，為校園食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。（撰稿：渭雨達(dá)管理服務(wù)有限公司 荊耀輝 審核：張金）
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