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11月25日至29日，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院2023級(jí)酒店管理專業(yè)學(xué)生順利完成了《酒水與酒吧管理》課程實(shí)習(xí)任務(wù)。本次實(shí)習(xí)地點(diǎn)在酒店管理實(shí)訓(xùn)室和渭南溫德姆酒店。任課教師張雅菲擔(dān)任實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師。

在為期五天的實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生練習(xí)了玻璃杯綠茶、蓋碗紅茶的沖泡及解說(shuō)。學(xué)習(xí)了紫砂壺烏龍茶的沖泡，根據(jù)沖泡程序撰寫了烏龍茶茶藝解說(shuō)詞。張雅菲準(zhǔn)備了西湖龍井、碧螺春、金壇雀舌、信陽(yáng)毛尖、安吉白茶、鐵觀音、云南滇紅、普洱等多個(gè)品種的茶葉，組織學(xué)生學(xué)習(xí)了六大基本茶類的鑒別，讓學(xué)生從觀色、聞香、品味及干濕茶葉的對(duì)比等方面學(xué)會(huì)辨別茶葉的優(yōu)劣。實(shí)習(xí)期間，她還帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)了簡(jiǎn)單的咖啡調(diào)制與果汁制作，參觀了渭南溫德姆酒店的中餐廳、大堂吧和港式茶餐廳，觀看了酒店的實(shí)際操作。

通過(guò)本次實(shí)習(xí)，加深了學(xué)生對(duì)酒水服務(wù)工作的認(rèn)識(shí)，具備了基本的茶藝服務(wù)能力，能夠獨(dú)立進(jìn)行茶藝表演與解說(shuō)，進(jìn)一步提升了學(xué)生理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作的融合，為學(xué)生今后走上工作崗位奠定了實(shí)踐基礎(chǔ)。（撰稿：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 張雅菲 審核：李正軍）