各二級學(xué)院、附屬醫(yī)院：
四川省社會科學(xué)重點研究基地——川菜發(fā)展研究中心2016年度科研項目開始申報，現(xiàn)就有關(guān)事項安排如下：
一、研究方向
（一）餐飲文化與藝術(shù)
1.飲食文化交流與中餐企業(yè)“走出去”研究
2.中國傳統(tǒng)飲食美學(xué)理論研究
3.餐飲產(chǎn)品藝術(shù)呈現(xiàn)方式的傳承與創(chuàng)新研究
4.中國古代區(qū)域經(jīng)濟(jì)與飲食流派發(fā)展研究
5.飲食文化資源與城市品牌打造研究
（二）餐飲科學(xué)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化
1.新食品安全法的實施與餐飲生產(chǎn)環(huán)節(jié)優(yōu)化研究
2.四川特色食材的儲運(yùn)、保鮮及綜合利用研究
3.現(xiàn)代廚房裝備的應(yīng)用與菜品設(shè)計創(chuàng)新研究
4.傳統(tǒng)烹飪技藝傳承與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究
5.健康時尚理念下的川菜創(chuàng)新開發(fā)研究
（三）餐飲經(jīng)營管理與人才培養(yǎng)
1.“雙創(chuàng)”背景下川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)研究
2.“互聯(lián)網(wǎng)+”與傳統(tǒng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級研究
3.全域旅游視域下的特色餐飲發(fā)展研究
4.四川團(tuán)餐發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策研究
5.烹飪大師工作室與高技能人才培養(yǎng)模式研究
二、申報要求及辦法
1.以二級學(xué)院為單位組織申報。
2.項目申報需要的各種材料，請從學(xué)院網(wǎng)站或川菜發(fā)展研究中心網(wǎng)站 (http://www.sctu.edu.cn/cyzx/)下載。
三、申報時間
本年度受理申報時間從即日起至2016年4月20日截止，各二級學(xué)院必須于截止日期前把審查合格的申請書（每項一式3份）及電子文檔材料報科學(xué)研究處，逾期不再受理。
聯(lián) 系 人：張愛榮
聯(lián)系電話：0913-2362129
電子郵箱：wnzykyc@163.com
渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院
2016年3月14日
61059002000022
